Alhervir, los alimentos liberan vitaminas y minerales, así como sabor, que queda en el medio líquido.Si lo que queremos es aprovechar ese medio líquido y hacer de él un caldo, lo ideal es hervir empezando con el agua en frío, lo que dará mayor tiempo a la cocción y facilitará la liberación de nutrientes de carnes, pescados o verduras que
Escaldar Introducir algo en agua hirviendo. Blanquear: Escaldar un alimento durante unos minutos, para ablandarlo, quitarle color, etc. Para quien a día de hoy confía en la RAE como la mejor escuela de la lengua española, puede caerse un mito, lo cierto es que hay bastantes definiciones que no son del todo correctas o aclaratorias,
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